Archive

Depuis toujours, Chez Pépé Nicolas, restaurant à Val Thorens, nous fabriquons un fromage particulier : Le sérac. C’est un sous-produit de la fabrication des fromages à pâte pressée cuite, comme la Tomme des Belleville. Maigre, mais très riche en protéines, il était réservé autrefois à la consommation familiale, en particulier dans les milieux pauvres. Dans les alpages […]

Durant l’été 2017, Chez Pépé Nicolas propose dans son restaurant de Val Thorens du Lundi au Mercredi des soirées qui sortent de l’ordinaire. Le lundi, c’est une soirée qui est plus spécialement dédiée aux enfants. Nous emmènerons tous les enfants présents au restaurant pour un feu de camp à proximité du chalet. Nous ferons griller […]

L’équipe de cuisine de Chez Pépé Nicolas a eu le privilège d’accueillir en cette fin Juin 2017, Julien ROUCHETEAU de la Table du LANCASTER . Pendant 3 jours, Martial, Adrien, Quentin et Camille ont échangé pendant leur séjour au restaurant de Val Thorens avec Julien sur les meilleures techniques de cuisson de la viande et […]

 La cuisine de Chez Pépé Nicolas restaurant d’alpage Val Thorens : Spécialités savoyardes et plats de saison Martial et son équipe souhaitent que les clients du restaurant en gardent un souvenir impérissable. C’est pour cela qu’ils travaillent sur des saveurs, des goûts, des odeurs qui étonnent et surprennent. L’assiette doit être en accord avec l’atmosphère […]