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Posts tagged "Saint Martin de Belleville"

Home Tag Saint Martin de Belleville
1Le sérac

Le sérac

Oct 4, 2017

Depuis toujours, Chez Pépé Nicolas, restaurant à Val Thorens, nous fabriquons un fromage particulier : Le sérac. C’est un sous-produit de la fabrication des fromages à pâte pressée cuite, comme la Tomme des Belleville. Maigre, mais très riche en protéines, il était réservé autrefois à la consommation familiale, en particulier dans les milieux pauvres. Dans les alpages […]

2Les soirées de Chez Pépé Nicolas

Les soirées de Chez Pépé Nicolas

Juil 11, 2017

Durant l’été 2017, Chez Pépé Nicolas propose dans son restaurant de Val Thorens du Lundi au Mercredi des soirées qui sortent de l’ordinaire. Le lundi, c’est une soirée qui est plus spécialement dédiée aux enfants. Nous emmènerons tous les enfants présents au restaurant pour un feu de camp à proximité du chalet. Nous ferons griller […]

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Julien ROUCHETEAU, chef étoilé de Paris coach l’équipe de cuisine

Juin 29, 2017

L’équipe de cuisine de Chez Pépé Nicolas a eu le privilège d’accueillir en cette fin Juin 2017, Julien ROUCHETEAU de la Table du LANCASTER . Pendant 3 jours, Martial, Adrien, Quentin et Camille ont échangé pendant leur séjour au restaurant de Val Thorens avec Julien sur les meilleures techniques de cuisson de la viande et […]

4Brides les Bains : la station thermale des 3 vallées

Brides les Bains : la station thermale des 3 vallées

Juin 15, 2017

Chez Pépé Nicolas, le restaurant de Val Thorens, n’existerait pas sans la proximité de stations à proximité. Toutes les stations des 3 Vallées contribuent à la promotion du chalet d’alpage restaurant Chez Pépé Nicolas Nous sommes très fiers d’avoir réussi à mettre en place avec la station de Brides les Bains un partenariat qui nous […]

5Nicolas JAY : un homme d’engagement

Nicolas JAY : un homme d’engagement

Mai 13, 2017

Nicolas JAY est né le 12 Décembre 1912. Père d’une famille de 10 enfants et agriculteur de montagne, cela ne l’a pas empêché de s’engager pour l’avenir de sa commune. Chaque été, depuis 1957, il s’installait  dans son alpage de « La Chasse » avec sa femme, ses enfants, et plus tard ses petits enfants et bien […]

6Dossier de presse été 2017 : Toutes les nouveautés

Dossier de presse été 2017 : Toutes les nouveautés

Mai 4, 2017

Les événements,les moments forts, la ferme, le restaurant Val Thorens – Les Ménuires, l’expérience arbé, etc.. Pour tout savoir sur la prochaine saison au chalet d’alpage restaurant de Chez Pépé Nicolas. L’été 2017 sera marquée par une multitude de nouveautés. De quoi faire vivre de beaux moments aux familles et aux enfants. N’oubliez pas votre […]

7La montée en alpage 2017 : 24 juin : une date à retenir.

La montée en alpage 2017 : 24 juin : une date à retenir.

Mai 1, 2017

  En voila une belle expérience à vivre… En compagnie des bergers,nous accompagnerons le troupeau de chèvres et de vaches à partir de Saint Martin de Belleville, jusqu’au Chalet d’alpage  » Chez Pépé Nicolas. Rendez vous à 8 H 30 avec toute la belle équipe de la montée en alpage. C’est parti pour une balade […]

8Goutez voir : l’émission d’Odile MATTEI

Goutez voir : l’émission d’Odile MATTEI

Jan 24, 2017

Notre restaurant de Val Thorens a eu la chance d’accueillir l’équipe de Goutez voir Chez Pépé Nicolas. Le tournage s’est déroulé à la mi décembre 2016.  Ce reportage a été l’occasion pour nous de découvrir Odile MATTEI et son équipe, et de mettre en valeur certains de nos fournisseurs : La maison EYBORD, Jean François […]

9Les plats 2017

Les plats 2017

Nov 26, 2016

En ce début de semaine, une partie de l’équipe de cuisine de Chez Pépé Nicolas s’est  réunie autour de Cédric MOUTHON, chef bien connu de l’atelier 180, situé à la Roche sur Foron. Le brief de Cédric était le suivant : réaliser des plats signatures pour la carte du restaurant, et conseiller les chefs sur […]

10L’expérience Arbé

L’expérience Arbé

Nov 2, 2016

  Dans l’histoire des alpages, il était fréquent que les bergers construisent à proximité du chalet d’habitation des bergers une grange ( pour entreposer du foin, du bois, du matériel agricole ), un gardelet ( petit chalet pour conserver le lait.  A l’intérieur, de ce chalet passe un ruisseau qui sert de réfrigérateur, un abri […]

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Chez Pépé Nicolas

  • 73440 Saint-Martin-de-Belleville, France
  • +33 6 09 45 28 35
  • www.chezpepenicolas.com
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